Chọn thực phẩm an toàn cho bé trong thời kỳ ăn dặm là bước khởi đầu quan trọng khi xây dựng chế độ dinh dưỡng của trẻ. Mẹ hãy cùng Bibabo tìm hiểu những nguyên tắc thiết yếu khi lựa chọn các loại thực phẩm ăn dặm cho bé nhé.
1. Thực phẩm chế biến sẵn 

Ở giai đoạn mới ăn dặm, nhiều mẹ lựa chọn các loại thực phẩm chế biến sẵn để cho bé ăn, trong đó bao gồm: 

• Các loại bột pha sẵn. 

• Các loại bột, cháo, món ăn đóng lọ dạng sệt hoặc thô hơn.
  Các loại thực phẩm đông lạnh. 

* Ưu điểm: Tiện lợi, không mất nhiều thời gian, nhiều mùi vị thơm ngon.
* Nhược điểm: Không phải đồ tươi, có chứa những chất không có lợi cho sức khỏe (muối, phụ gia...), chi phí cao.
* Thực phẩm chế biến sẵn phù hợp cho: Những gia đình bận rộn, khi đi chơi, đi du lịch,…
* Cách chọn thực phẩm chế biến sẵn an toàn:

• Ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

• Ưu tiên các sản phẩm được chứng nhận hữu cơ.
  

• Đọc kỹ bao bì sản phẩm trước khi mua. Các thông tin trên bao bì mẹ cần tìm hiểu kỹ bao gồm: 

  • Thành phần dinh dưỡng, năng lượng.

  • Thành phần nguyên liệu: Mẹo nhỏ mách mẹ đó là hãy chọn lựa những sản phẩm có thành phần càng ít nguyên liệu càng tốt và đọc càng quen thuộc càng tốt, bởi vì chúng sẽ chứa ít chất phụ gia thực phẩm hơn. Các phụ gia thực phẩm cần tránh đó là muối (thường được để là sodium), mì chính (thường được đề là MSG), màu thực phẩm, chất tạo ngọt, chất điều vị, chất bảo quản, hương tổng hợp, màu tổng hợp,... Dưới đây là danh sách các chất phụ gia thực phẩm nguy hiểm, mẹ cần tránh mua các thực phẩm có các chất này trong thành phần nguyên liệu. 

  • Hạn sử dụng.

  • Đối tượng sử dụng (Dành cho trẻ bao nhiêu tháng).

  • Xuất xứ.

• Chọn mua tại những địa điểm khô ráo, sạch sẽ, có hệ thống bảo quản tốt. Không mua thực phẩm ở các nơi bày bán chung với các sản phẩm khác loại như xà phòng, bột giặt, mỹ phẩm, hóa chất. Nên chọn những sản phẩm có bao bì mới và còn nguyên vẹn, không bị rách, có in các hướng dẫn rõ ràng, không bám bụi, mốc ẩm,…

2. Thực phẩm tự chế biến

Bibabo khuyên mẹ hãy tự chế biến các món ăn thơm ngon cho bé bởi những ưu điểm sau đây: 

• Đảm bảo sự tươi ngon.
• Đảm bảo giá trị dinh dưỡng, mùi vị dựa theo khẩu vị của bé.
• Không có muối, đường, phụ gia thực phẩm trong món ăn.
• Chi phí phù hợp với từng gia đình.

* Nhược điểm: Có thể sẽ mất thời gian, đặc biệt với các bé ăn dặm kiểu Nhật.
* Cách chọn thực phẩm an toàn: 

• Với rau củ quả 

  • Nếu có điều kiện, mẹ hãy trồng rau tại nhà hoặc nhờ người nhà trông rau ở quê và gửi lên. Nếu không, thì mẹ nên ưu tiên các loại rau được chứng nhận rau hữu cơ (PGS, EM, USDA), rau an toàn (Vietgap, Globalgap). 

  • Chọn mua rau củ quả theo mùa, mùa nào thức nấy. Giảm/tránh mua thực phẩm trái mùa 

  • Rau ăn lá: Không nên chọn những bó rau có màu xanh quá đậm, quá mướt, lá bóng mà nên chọn màu xanh nhạt, cây rau có vẻ bình thường.

  • Rau ăn ngọn (rau lang, rau muống, đọt bầu bí): Không nên mua những bó rau có ngọn vươn ra quá dài. Nếu mua về không sử dụng liền để ngày hôm sau ngọn rau sẽ vươn ra thêm một đoạn từ 5 – 10 cm.

  • Củ quả: Không nên chọn những trái quá lớn, mà chọn những trái có kích thước vừa phải hoặc hơi nhỏ. Không chọn những trái da căng và có vết nứt dọc theo thân, những trái da xanh bóng.

  • Các loại quả đậu (gồm đậu đũa, đậu côve, đậu Hà Lan, đậu ván,...): Không nên chọn những trái khi nhìn trái bóng nhẫy, ít lông tơ...

  • Sau khi mua rau củ quả xong, hãy rửa rau dưới vòi nước xối, ngâm với nước gạo, muối hoặc giấm ít nhất 2 lần. 

• Với thịt 

  • Ưu tiên mua thịt ở các địa điểm mà mẹ biết rõ nguồn gốc xuất xứ, cách chăn nuôi, thực phẩm được cho gia súc, gia cầm ăn. 

  • Ưu tiên các loại thịt được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, chứng nhận hữu cơ vi sinh. 

  • Khi lựa chọn và chế biến thịt hãy kiểm tra các yếu tố sau: 

    • Mùi: Thịt sạch khi nấu lên có mùi thơm, không tanh.

    • Kiểm tra lớp mỡ (với thịt lợn). 

    • Màu sắc: Thịt lợn có màu hồng tươi, thịt bò có màu đỏ tươi,... 

    • Khối thịt: Ấn vào thịt có sự đàn hồi tốt, thớ thịt đều, rắn chắc.

_{Món ăn dặm tự chế biến thơm ngon, giàu dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn rất nhiều} 

• Với các loại ngũ cốc khô 

  • Ưu tiên mua ngũ cốc ở các địa điểm mà mẹ biết rõ nguồn gốc xuất xứ. Mua tại những nơi bảo quản ngũ cốc tốt như khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ, không có chuột, bao bì không bị gặm rách, không cũ kỹ, ngũ cốc không bị để lâu dẫn đến mốc.

  • Ưu tiên các sản phẩm được chứng nhận.

  • Các loại ngũ cốc có hạt chắc, mẩy, không có sạn, bụi bẩn.

  • Không nên mua một lúc quá nhiều thực phẩm, tránh việc không ăn hết thực phẩm sẽ bị héo, hỏng, giảm giá trị dinh dưỡng.