CÁCH NẤU CHÈ ĐỖ ĐEN HẠT SEN

Món này ngon và mát quá, đúng chuẩn ăn dịp hè. Mình mới sưu tầm được công thức xin chia sẻ cùng các mẹ.

Nguyên liệu cần có

- 300g hạt sen

- 100g đậu đen  

- 20g hạt trân châu

- 100g đường phèn

- 1 nhánh gừng

- Nước cốt dừa

- 1 ống vanilla

Cách bước nấu chè đỗ đen hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đậu đen rửa sạch vớt hết các hạt hỏng nổi trên mặt nước sau đó cho lên chảo rang trên lửa to khoảng 10 phút cho hạt đậu se lại là được

- Hạt sen to cũng tiến hành ngâm nước muối loãng trong 1 giờ

- Hạt trân châu ngâm nước ấm trước 30 phút

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ

Bước 2: Nấu chè đỗ đen hạt sen

- Cho đậu đen đã rang vào nồi hầm 1 giờ (cho chút muối để đậu mau mềm). Sau đó cho hạt sen vào hầm tiếp trong 2 giờ.

- Đậu đen và hạt sen đã nhừ cho đường phèn vào (chú ý khuấy đều tay để đường không bị đóng dưới đáy)

- Sau 20 phút cho hạt trân châu vào

- Sau 3 phút cho nước cốt dừa và vanilla vào khuấy đều và cho ra khỏi bếp.

Lưu ý: 

Để nấu chè đỗ đen ngon, chuẩn hương vị bạn cần lưu đến một số yêu cầu trong cách thực hiện dưới đây.

- Phải loại bỏ các hạt đậu hỏng và rang đậu khoảng 10 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại.

- Khi ninh đậu cần cho thêm 1 chút muối để đậu nhanh nhừ và làm chè đậm đà hơn.

- Khi ninh đậu đã đủ nhừ thì lấy phần đậu xào với đường giúp đậu sẽ ngon hơn khi ă