Xào măng tây, đừng vội cho ngay vào nồi, thêm bước này món ăn vừa xanh giòn lại tuyệt ngon

Măng tây là một trong những thực phẩm không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Khi xào măng tây, nhiều người thường cho vào xào trực tiếp với dầu ăn, tuy nhiên, cách làm này khiến măng kém giòn, lại mất nhiều dinh dưỡng. Do đó, lúc chế biến, cần làm thêm bước chần nhưng chần như thế nào chị em cần tham khảo thông tin dưới đây.

Chuẩn bị:

- Một nắm măng tây, 350 gram thịt lợn (hoặc thịt bò...)

Cách làm:

- Cắt bỏ phần thân già của măng tây, bóc lớp vỏ, rửa sạch, thái thành lát mỏng.

- Cho nước vào nồi, đun sôi, thêm xíu  dầu ăn và chút muối, khuấy đều. Cho măng tây vào nối, chần trong một phút rồi vớt ra để cào bát nước lạnh để cho măng được xanh và giòn hơn.

- Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn, thêm một chút tinh bột, một xíu nước rồi trộn thật đều để thịt mềm ra.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu đến 70%, rồi đổ thịt vào xào đến khi thịt đổi màu, mềm ra thì vớt măng ra khỏi nước, cho vào xào cùng thịt. Nêm nếm cho vừa miệng, đảo nhanh tay rồi cho măng tây xào thịt ra đĩa và thưởng thức.

Lưu ý, măng tây giàu vitamin C, B vì vậy không nên xào lâu làm mất chất!

Nguồn: eva.vn